Ксантанова камідь. ГОСТ 33333-2015

Ксантанова камідь
Ксантанова камідь
Виріб:
Марка:
Розмір:
Вага, кг:
   
СамовывозСамовивіз м. Дніпро (EXW)

Відправка на склад перевізника або адресна доставка:

  • Счет

    Безготівковий розрахунок

    100% передоплата на наші розрахункові рахунки, платежем в будь-якому відділенні або терміналі банку

  • Карта

    Visa / MasterCard

    Оплата замовлення онлайн банківською картою Visa і MasterCard

  • Факторінг

    Інше

    • Гарантовані платежі
    • Акредитив
    • Факторінг

Докладніше

З цим товаром покупають

Ви дивились

Пропозиція ТОВ "ТОРГОВИЙ ДІМ "АРСЕНАЛ-УКРАЇНА"

Найменування Характеристика Упаковка / вага Країна походження Склад м. Дніпро
Ксантанова камідь
CAS № 11138-66-2
  3-х шаровий паперовий мішок   Під замовлення

Фізико-хімічні показники

мін.
Найменування показника Значення
Зовнішній вигляд Білий, кремово-білий або сірувато-білий сипучий порошок
Тест на гелеутворення Витримує
Масова частка основної речовини у висушеній ксантановій каміді, %, 91-108
що відповідає масовій частці діоксиду вуглецю (СО2), % 4,2-5
Масова частка втрат при сушінні, %, не більше 15
Масова частка втрат при прокалюванні, %, не більше 16
Масова частка піровиноградної кислоти, %, не менше 1,5
Масова частка азоту, %, не більше 1,5
Масова частка етилового і ізопропілового спирту, або сумарно, %, не більше 0,05
В'язкість 1% розчин, темп. 25 °C:  
через 10 хв. 4800 CPS мін.
через 2 години 5900 CPS мін.
через 24 години 6200 CPS мін.

Галузь застосування

Ксантанова камідь застосовується для регулюванні реологічних властивостей бурових розчинів на водній основі. Навіть в порівняно невеликих концентраціях реагент дозволяє збільшити в'язкість розчину і забезпечити його гарні утримуючі і виносячі характеристики.

Основною особливістю ксантанової каміді є унікальний реологічний профіль. Вона надає розчинам здібність текти з мінімальним опіром при високих зсувних навантаженнях і утворювати пружний гель за низьких швидкостях протікання. Рідини з подібними властивостями іноді називають розчинами з «зворотньою» в'язкістью (коли абсолютна величина динамічного напруження зсуву перевищує пластичну в'язкість).

Ксантанова камідь використовується в харчових системах в якості загусників, гелеутворювачів і стабілізаторів. Вна гарно розчиняється в холодній і гарячій воді, молоці, а також в розчинах солі і сахару. Молекули ксантана адсорбують воду з утворенням тривимірної сітки з подвійних спіралей ксантану, за структурою близькою з гелем, але відрізняється меншою в'язкістью. В зв'язку з цим, ксантан зазвичай використовують як загусник або стабілізатор, а не гелеутворювач.

Застосування ксантанової каміді дозволяє: збільшити в'язкість і еластичність фаршу, отримати більш стабільну і пластичну структуру готового продукту, зменшити втрати вологи при термообробці і наступному зберіганні готових продуктів.

Розчин ксантана стійкий к ферментам, спиртам, ПАВ, кислотам (окрім соляної) і лугам, високим (до 120°С) і низьким (до -18°С) температурам. В суміши з іншими камедями ефект загущення вище, ніж для кожного загусника окремо. Для розчину ксантану характерні високі значення в'язкості в діапазоні pH від 2 до 12 і псевдопластичності. Завдяки цим властивостям формує гарну структуру, довготривало стабілізує продукти і продляє строки їх зберігання. Широко використовується у виробництві соусів, молочних продуктів, морозева, десертів, хлібобулочних виробів, напоїв і ін.

АНАЛОГі

FLOWZAN, N-VIS, XCD GUM, XCD GUM (OX80), Гаммаксан, FLO-VIS, BIOLAM XG, Clear Gel, BIO-VIS, XANTHAN SXT, Xanthan Gum Ziboxan.